Фабрика пищевых продуктов
Тюменская производственная компания, основная деятельность которой направлена на разработку и производство комплексных пищевых добавок для молочной и мясной отраслей.
Помимо осуществления основной деятельности компания занимается прямой поставкой французских заквасочных культур для производства молочных продуктов.
Помимо осуществления основной деятельности компания занимается прямой поставкой французских заквасочных культур для производства молочных продуктов.
Каталог продукции
Выберите продукт:
Кисломолочная продукция
Предназначен для:
- Питьевой йогурт
- Снежок
- Ряженка
Предназначен для:
- Десертный йогурт
Предназначен для:
- Сметанный продукт
- Десертный йогурт
- Снежок
- Ряженка
Предназначен для:
- Термостабильный йогурт
- Ряженка
Предназначен для:
- Ряженка
- Кисломолочная продукция
Творожная продукция
Предназначен для:
- Творожный продукт
Предназначен для:
- Глазированные сырки
- Творожная масса
Предназначен для:
- Творожная масса
Предназначен для:
- Творожный сыр
Предназначен для:
- Крем-чиз
Предназначен для:
- Крем творожный
Предназначен для:
- Белковый для глазированных сырков
Сгущенная продукция
Предназначен для:
- Сгущенные продукты
Мороженое и молочные коктейли
Предназначен для:
- Мороженое
Предназначен для:
- Мороженое с ЗМЖ
Предназначен для:
- Фруктовый лед
Предназначен для:
- Молочные коктейли
Прочие молочные продукты
Ульрапастеризованное молоко, напиток
Для увеличения срока годности и термоустойчивости молока, молочного напитка с ЗМЖ
Ультрапастеризованные сливки
Для растительных сливок для капучино, соусов
Крем-сливки для взбивания
Для растительных сливок с повышенным содержанием жира
Крем-сливки для взбивания, ультрапастеризованные
Для крем-сливок на растительных маслах для взбивания
Рассол для инъектирования мяса
Фосфатный рассол для мяса
Цитратный рассол для мяса
Вся продукция «Фабрикус» прошла сертификацию и соответствует требованиям:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
Получить больше информации:
Оставьте свои контактные данные и мы Вам перезвоним!
Либо позвоните по телефону:
+7(982)-972-30-30
Либо позвоните по телефону:
+7(982)-972-30-30
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
В настоящее время занимает доминирующее положение на французском и европейском рынках и подтверждает свое международное присутствие в 42 странах мира.
Широкий ассортимент заквасочных культур Bioprox способен удовлетворить любые пожелания клиентов.
Широкий ассортимент заквасочных культур Bioprox способен удовлетворить любые пожелания клиентов.
Bioprox - французский производитель заквасочных культур
Мезофильные ароматообразующие культуры:
это инструменты, которые позволяют производителям создавать продукты с неповторимым вкусом и характерным сливочным ароматом. Благодаря своей способности работать при более низких температурах (20–35°C), эти культуры идеально подходят для производства сыров, творога, сметаны и других молочных продуктов, где важна легкость текстуры и свежесть вкуса.
Для сыров
Формирование мелкопористой структуры и сливочного аромата делает эти культуры идеальными для производства мягких и полутвердых сыров.
Для творога
Равномерное сквашивание и отсутствие газообразования гарантируют мягкость и однородность текстуры.
Для сметаны
Экономичная дозировка и стабильность работы позволяют создавать продукты с выраженным сливочным вкусом и ароматом.
Мезофильно - термофильные культуры
для сметаны:
становятся ключевым элементом для создания продукции с идеальной густотой, глянцевым блеском и мягким сливочным вкусом. Благодаря комбинации различных штаммов бактерий, эти культуры обеспечивают стабильное сквашивание молока и сливок, а так же формирование желаемых текстурных характеристик.
От премиальной до классической сметаны, кисломолочных продуктов
Широкий выбор культур, которые помогают создавать продукт разной вязкости и ароматности. От классических вариантов сметаны до современных кисломолочных напитков. Глянцевый блеск и выраженный вкус делают сметану премиального качества.
Мезофильно - термофильные культуры
для сыров и творога:
они не только ускоряют сквашивание, но и обеспечивают стабильное развитие вкусовых характеристик, которые становятся узнаваемыми для каждого типа продукта. Например, полутвердые сыры, такие как российский, тильзитер или чеддер, получают яркий сливочный вкус благодаря правильно подобранным штаммам.
Для полутвердых сыров
Яркий сливочный вкус и стабильная текстура делают эти культуры идеальными для производства сыров, таких как чеддер, колби или российский.
Для творога
Равномерное сквашивание и мягкая текстура гарантируют высокое качество продукции.
Для сметаны
Умеренная кислотность и выраженный аромат делают сметану особенно аппетитной.
Структурообразующие термофильные культуры:
основным представителем термофильных культур является штамм Streptococcus thermophilus, который работает особенно эффективно при повышенных температурах. Это свойство позволяет ускорить процесс сквашивания молока, что существенно экономит время производства. Благодаря своей активности, этот штамм способен создавать как плотные, так и легкие текстуры, в зависимости от условий ферментации и дозировки.
Для ряженки
Выбор культуры с высокой вязкостью и длинной нитью обеспечивает стойкость продукта и его способность сохранять форму даже после длительного хранения.
Для варенца
Плотная текстура помогает создать продукт, который остается свежим и аппетитным на протяжении всего срока годности.
Для сметаны
Короткая нить и кремовая текстура делают продукт более удобным для использования в кулинарии или как самостоятельный продукт питания.
Йогуртовые культуры:
открывают практически неограниченные возможности для создания кисломолочных продуктов, которые удовлетворят запросы самых разных категорий потребителей. От классических резервуарных йогуртов до современных биофункциональных продуктов - каждая культура предлагает свои преимущества, помогая производителям воплощать самые смелые идеи в жизнь.
- Высокая вязкостьДля создания густых йогуртов или греческого стиля.
- Мягкий вкусДля продукции, ориентированной на детей или людей с чувствительным пищеварением.
- Функциональные свойстваДля биопродуктов, обогащенных пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника.
Кефирные культуры:
состав культур варьируется в зависимости от желаемого результата. Некоторые содержат только чистые молочнокислые бактерии, другие дополняются дрожжами или некоторыми штаммами полученными из кефирного грибка. Это позволяет регулировать интенсивность вкуса, уровень газообразования и консистенцию готового продукта.
- DI-PROX К 01, 02Идеальный выбор для тех, кто предпочитает легкий и нежный кефир. Эти культуры обеспечивают среднюю интенсивность ароматообразования и минимальное газообразование. В их составе нет дрожжей, что позволяет создать кефир с мягким сливочным вкусом, который будет отлично воспринят потребителями, ценящими более изысканные варианты продукции.
- DI-PROX К 013, 023Если ваша цель — классический кефир с узнаваемым вкусом и ароматом, эта культура станет вашим главным инструментом. Благодаря контролируемому содержанию дрожжей, она обеспечивает среднее газообразование и передает все традиционные характеристики кефира. Содержит микрофлору, полученную из натурального кефирного грибка, что гарантирует подлинный вкус продукта.
- DI-PROX К 014, 024Премиальная линейка для производства высококачественного кефира с улучшенной питьевой текстурой. Эта культура содержит дрожжи CANDIDA UTILIS, но при этом полностью исключает газообразование, что делает продукт особенно удобным для длительного хранения. Высокая стабильность на протяжении всего срока годности позволяет сохранять отличные органолептические свойства даже после нескольких месяцев.
Пробиотические дополнительные культуры:
особенность данной культуры заключается в ее способности сохранять стабильную концентрацию бифидобактерий в продукте даже после длительного хранения. Это означает, что потребители получают гарантированно высокую дозу полезных микроорганизмов, независимо от того, когда они открывают упаковку — через неделю или месяц после производства. Такая стабильность достигается благодаря специальной технологии обработки и высокой жизнеспособности штамма Bifidobacterium animalis subsp. lactis.
- БиойогуртыСодержат оптимальное количество бифидобактерий, которые способствуют улучшению пищеварения и снижению риска дисбактериоза.
- БиокефирОбогащен пробиотическими свойствами, что делает его идеальным напитком для тех, кто заботится о своем здоровье.
- БиоряженкаКомбинирует классический вкус с дополнительной пользой для здоровья благодаря высокой концентрации бифидобактерий.
Вся продукция «Bioprox» прошла сертификацию и соответствует требованиям:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
- ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
- Обладают Кошерным и Халяльным статусами
Защитные культуры работают как естественный барьер, предотвращая развитие нежелательных микроорганизмов, таких как дрожжи и плесени, которые могут испортить ваш продукт. При этом они совершенно не влияют на вкус, запах или технологический процесс, позволяя продукту оставаться таким же чистым и натуральным, каким он был изначально.
- Коллекция защитных культур из 5 уникальных решений для различных видов молочных продуктовКаждая культура создана для конкретной задачи, будь то продление срока годности творога или поддержание качества сыров с мытой коркой.
Вся продукция «Bioprox» прошла сертификацию и соответствует требованиям:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
- ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
- Обладают Кошерным и Халяльным статусами
Преимущества сотрудничества с нашей компанией
- Собственное производство комплексных пищевых добавок
- Разработка индивидуальных рецептур комплексных пищевых добавок
- Выгодная цена и оперативная логистика по РФ и СНГ
- Гарантия качества продукции и постоянный лабораторный контроль
- Опытные и квалифицированные специалисты
- Технологическая помощь и поддержка. Возможен выезд технолога на производство
- Предоставление пробных образцов продукции
Хотите увидеть примеры
наших реализованных проектов и успешных кейсов?
наших реализованных проектов и успешных кейсов?
Переходите и узнайте больше о результатах и опыте нашей команды!
Получить пробные образцы продукции
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Новости компании
Наши контакты:
+7(982)-972-30-30
fabrika.pp@mail.ru
Офис:
625047, Тюменская область, г. Тюмень, Старый Тобольский тракт 5 км, 1а, ст.10, каб.5
fabrika.pp@mail.ru
Офис:
625047, Тюменская область, г. Тюмень, Старый Тобольский тракт 5 км, 1а, ст.10, каб.5
Мы используем файлы cookie для улучшения пользовательского опыта и анализа нашего сайта. Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie.