Продукция
Французские заквасочные культуры
В настоящее время занимает доминирующее положение на французском и европейском рынках и подтверждает свое международное присутствие в 42 странах мира.
Широкий ассортимент заквасочных культур Bioprox способен удовлетворить любые пожелания клиентов.
Широкий ассортимент заквасочных культур Bioprox способен удовлетворить любые пожелания клиентов.
Каталог продукции
Каталог продукции
Выберите продукт:
Мезофильные ароматообразующие культуры:
это инструменты, которые позволяют производителям создавать продукты с неповторимым вкусом и характерным сливочным ароматом. Благодаря своей способности работать при более низких температурах (20–35°C), эти культуры идеально подходят для производства сыров, творога, сметаны и других молочных продуктов, где важна легкость текстуры и свежесть вкуса.
Мезофильно - термофильные культуры
для сметаны:
становятся ключевым элементом для создания продукции с идеальной густотой, глянцевым блеском и мягким сливочным вкусом. Благодаря комбинации различных штаммов бактерий, эти культуры обеспечивают стабильное сквашивание молока и сливок, а так же формирование желаемых текстурных характеристик.
- От премиальной до классической сметаны, кисломолочных продуктовШирокий выбор культур, которые помогают создавать продукт разной вязкости и ароматности. От классических вариантов сметаны до современных кисломолочных напитков. Глянцевый блеск и выраженный вкус делают сметану премиального качества.
Мезофильно - термофильные культуры
для сыров и творога:
они не только ускоряют сквашивание, но и обеспечивают стабильное развитие вкусовых характеристик, которые становятся узнаваемыми для каждого типа продукта. Например, полутвердые сыры, такие как российский, тильзитер или чеддер, получают яркий сливочный вкус благодаря правильно подобранным штаммам.
Структурообразующие термофильные культуры:
основным представителем термофильных культур является штамм Streptococcus thermophilus, который работает особенно эффективно при повышенных температурах. Это свойство позволяет ускорить процесс сквашивания молока, что существенно экономит время производства. Благодаря своей активности, этот штамм способен создавать как плотные, так и легкие текстуры, в зависимости от условий ферментации и дозировки.
Йогуртовые культуры:
открывают практически неограниченные возможности для создания кисломолочных продуктов, которые удовлетворят запросы самых разных категорий потребителей. От классических резервуарных йогуртов до современных биофункциональных продуктов - каждая культура предлагает свои преимущества, помогая производителям воплощать самые смелые идеи в жизнь.
- Высокая вязкостьДля создания густых йогуртов или греческого стиля.
- Мягкий вкусДля продукции, ориентированной на детей или людей с чувствительным пищеварением.
- Функциональные свойстваДля биопродуктов, обогащенных пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника.
Кефирные культуры:
состав культур варьируется в зависимости от желаемого результата. Некоторые содержат только чистые молочнокислые бактерии, другие дополняются дрожжами или некоторыми штаммами полученными из кефирного грибка. Это позволяет регулировать интенсивность вкуса, уровень газообразования и консистенцию готового продукта.
- DI-PROX К 01, 02Идеальный выбор для тех, кто предпочитает легкий и нежный кефир. Эти культуры обеспечивают среднюю интенсивность ароматообразования и минимальное газообразование. В их составе нет дрожжей, что позволяет создать кефир с мягким сливочным вкусом, который будет отлично воспринят потребителями, ценящими более изысканные варианты продукции.
- DI-PROX К 013, 023Если ваша цель — классический кефир с узнаваемым вкусом и ароматом, эта культура станет вашим главным инструментом. Благодаря контролируемому содержанию дрожжей, она обеспечивает среднее газообразование и передает все традиционные характеристики кефира. Содержит микрофлору, полученную из натурального кефирного грибка, что гарантирует подлинный вкус продукта.
- DI-PROX К 014, 024Премиальная линейка для производства высококачественного кефира с улучшенной питьевой текстурой. Эта культура содержит дрожжи CANDIDA UTILIS, но при этом полностью исключает газообразование, что делает продукт особенно удобным для длительного хранения. Высокая стабильность на протяжении всего срока годности позволяет сохранять отличные органолептические свойства даже после нескольких месяцев.
Пробиотические дополнительные культуры:
особенность данной культуры заключается в ее способности сохранять стабильную концентрацию бифидобактерий в продукте даже после длительного хранения. Это означает, что потребители получают гарантированно высокую дозу полезных микроорганизмов, независимо от того, когда они открывают упаковку — через неделю или месяц после производства. Такая стабильность достигается благодаря специальной технологии обработки и высокой жизнеспособности штамма Bifidobacterium animalis subsp. lactis.
- БиойогуртыСодержат оптимальное количество бифидобактерий, которые способствуют улучшению пищеварения и снижению риска дисбактериоза.
- БиокефирОбогащен пробиотическими свойствами, что делает его идеальным напитком для тех, кто заботится о своем здоровье.
- БиоряженкаКомбинирует классический вкус с дополнительной пользой для здоровья благодаря высокой концентрации бифидобактерий.
Вся продукция «Bioprox» прошла сертификацию и соответствует требованиям:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
- ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
- Обладают Кошерным и Халяльным статусами
Защитные культуры работают как естественный барьер, предотвращая развитие нежелательных микроорганизмов, таких как дрожжи и плесени, которые могут испортить ваш продукт. При этом они совершенно не влияют на вкус, запах или технологический процесс, позволяя продукту оставаться таким же чистым и натуральным, каким он был изначально.
- Коллекция защитных культур из 5 уникальных решений для различных видов молочных продуктовКаждая культура создана для конкретной задачи, будь то продление срока годности творога или поддержание качества сыров с мытой коркой.
Вся продукция «Bioprox» прошла сертификацию и соответствует требованиям:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
- ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
- Обладают Кошерным и Халяльным статусами
Преимущества сотрудничества с нашей компанией
- Собственное производство комплексных пищевых добавок
- Разработка индивидуальных рецептур комплексных пищевых добавок
- Выгодная цена и оперативная логистика по РФ и СНГ
- Гарантия качества продукции и постоянный лабораторный контроль
- Опытные и квалифицированные специалисты
- Технологическая помощь и поддержка. Возможен выезд технолога на производство
- Предоставление пробных образцов продукции